- 更新时间:2024-07-26 21:46:56
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- 文件名:更明智的食物选择:选什么才好,怎么吃才对电子书
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? 前沿科学家蒂姆·斯佩克特30年集大成之作,帮你建立一生受益的健康饮食观 50%的疾病都与饮食相关,我们如何避免“病从口入”?关注肠道微生物组的多样性、打造个性化营养方案是我们重拾健康的强大工具。英国国家健康研究所高级研究员蒂姆·斯佩克特指出依照个体独特性,以及每个人与饮食的良性互动,为我们提供了可持续的健康个性化饮食建议。在本书帮你突破固有的营养学思维定式,更明智地挑选食物,把握自己健康的主动权。 ? 揭示现代饮食中不容忽视的11个问题,预测食物未来的发展趋势 本书中,蒂姆·斯佩克特基于对饮食科学十余年研究和近五年* 新成果,回答了对于现代饮食我们都关心、却从未真正找到答案的11个重要问题。什么才是真正健康的食物?食物真的能“增强”你的免疫系统吗?食物的未来是什么样的?这些问题涵盖食物与健康、食物的加工与储存、食物与环 保等方方面面知识,可以说本书中涵盖关于食物你想了解的一切。 ? 深度剖析21种常见食材,提供每位读者都能消化、吸收的营养学知识 食物的成分远比我们想象的要复杂,而食物标签能给出的有效信息极为有限。我们经常会把食物与单一的化学成分联系起来,实际上,绝大多数食物都包含了数以百计我们知之甚少的化学成分。作者在本书中将常见、常吃的食材划分为21类,从蔬菜、水果,到肉蛋奶,再到油脂和调味品,将每类食物逐一解剖,以通俗易懂的语言为我们讲述各类食物的营养成分、饮食误区、食物小传。翻开本书,我们将走进食物的世界,重新认识身边复杂而迷人的食物。 ? 打开通过饮食改善健康问题、提高免疫系统的功能的新思路 越来越多的证据表明饮食对免疫功能的重要影响,什么才是“有效”饮食,如何吃出健康?书中将免疫系统的运行机制,以及食物与免疫系统的关系娓娓道来,并总结了提升免疫力的有效方法。除此之外,作者还分析了接种疫苗、补充维生素、采用抗炎饮食等流行方法的可行性,帮助我们在海量的信息和日新月异的营销宣传面前,轻松穿越“饮食雷区”,做出正确的判断。 ? 用可视化图表量化食材,让食材的营养成分与品质优劣一目了然 书中利用可视化图表向读者展示食材的营养成分与品质,同时作者还公布了基于自身的测评数据得出的组合评分,帮助读者在选择食物时更加有据可循。这些表格从揭示水果中多酚与糖的含量比对,肉类中蛋白质含量,到 “彩虹饮食法”参考表、“超加工食物”速查表,不一而足,* 新数据可追查至2022年。